原料：鲜大虾10只、冬笋15克、黄瓜皮15克、鸡蛋3个 　　制法： 　　1.大虾去头尾洗净切段，冬笋、虾尾部切末，虾肉末、笋末加调料炒熟。 　　2.虾脑焯水后沥干切末，黄瓜皮切菱形片。 　　3.鸡蛋摊成10个圆蛋皮，放入虾馅，捏成荷包状，粘上黄瓜皮、虾脑后蒸1分钟。 　　4.虾段炸5分钟后装盘，四周摆好荷包，用上汤100克烧开后，加盐、味精、料酒、胡椒粉和白糖勾芡，浇在荷包上即成。

http://www.smxdaily.com.cn　 2001年01月10日三门峡日报