原料：带皮青鱼肉350克、青菜叶4片、鸡蛋一个、咸面包屑75克、葡萄汁100克 　　制法： 　　1.鱼肉洗净修成梯形，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，再粘一层面包屑，下7分热油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘； 　　2.菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。

http://www.smxdaily.com.cn　 2001年01月10日三门峡日报